Laman

Ayam Bakar Ala Wong Solo dan Langkah Pembuatan

Ayam bakar solo saat ini terkenal tidak hanya di daerah Jawa saja, menu masakan ayam ini juga kepopulerannya merambah hingga luar pulau jawa. Cita rasa khas dari bakarannya memang menimbulkan sensasi enak dan unik, oleh karena itu anda juga ingin membuat ayam bakar khas wong solo sendiri iya kan.

Sebenarnya bukan hanya ayam gorengnya saja yang nikmat, tapi ada penyet dan masakan lainnya yang tdk kalah enak. Berhubung ulasan kali ini adalah ayam bakar enak ala wong solo, maka kalian harus ketahui adalah masakan tersebut. Sangat berbeda dengan ayam bakar padang, ayam bakar bali ataupun ayam bakar lainnya. Jika penasaran langsung saja buruan coba bikin sendiri ya.


Bahan ayam bakar
  • 1 ekor ayam pedaging/ayam kampung, potong2 menjadi 6 bagian
  • 4 cm lengkuas, gemperek memar
  • 1 sendk mkn air asam jawa
  • 2 btg sereh, dimemarkan
  • 10 sendk mkn kecap manis
  • 500 ml air kelapa yang diambil dari 1 buah kelapa tua
  • 4 lembr daun salam
  • 35 g gula merah

Bumbu ayam bakar
  • 5 siung bawang putih, kupas kulitnya
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1/4 sendk teh jinten
  • 1 sendk teh ketumbar
  • 12 butr bawang merah, kelupas kulitnya
  • 6 butr kemiri
  • 1/2 sendk mkn garam

Cara memasak
  1. Tumislah semua bumbu halus khas ayam bakar wong solo. Tambahkan saat sudah beraroma haru yaitu batang  sereh, lengkuas dan daun salam.
  2. Aduk-aduk dulu, terus masukkanlah potongan ayam tadi sembari diaduk. Tambahkan air asam jawa, kecap dan juga gula merah, aduk-aduk lagi.
  3. Berikutnya air kelapa dimasukkan juga ya! Masak ayam bakar wong solonya berwarna kecokelatan. Angkat.
  4. Pisahkan potongan ayamnya dari kuahnya. Nantinya kuah ayam tadi bisa digunakan sebagai bahan baluran bumbu bakar.
  5. Bakar olahan ayam tersebut menggunakan bara api. Jika mulai mengering maka angkat dan baluri potongan ayam dengan kuah yang sudah dipisahkan tadi.
  6. Bakar kembali matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan