Senin, 23 Oktober 2017

Soto Banjar Kuah Asli Khas Kalimantan Selatan

Soto banjar sangat di kenal kelezatannya karena tampilannya dan bahannya yang berbeda dengan soto dari daerah lainnya. Sedikit unik karena kita menyantapnya dengan lontong putih terus di beri mie soun juga. Soto banjar ada dua versi yakni yaitu kuah bening dan soto kuah susu. Kalian penggemar soto banjar wajib tahu perbedaan dari dua macam soto tersebut.

Soto yang berasal dari kota Banjarmasin ini memakai bahan dan bumbu yang kaya akan vitamin dan protein. Tentu akan sangat bagus jika di konsumsi untuk tubuh. Kalian menyukai makanan berkuah maka patut coba merasakan sensasi enaknya soto banjar ini. Kami juga pernah mengulas coto makasar ayam lezat salah satu makanan berkuah juga guys. Jadi selamat mencoba memasak soto banjar ya guys. Kali aja kalian juga tertarik dengan daging kambing pakai kecap yang gurih.

Bahan soto banjar enak dan lezat
  • Sediakan 1 ekor ayam kampung dewasa dan gemuk. Rebus daging ayam dengan air secukupnya, isakan sekitar 1½ liter air kaldu dari rebusan ayam tadi. Angkat dan dinginkan ayam, lalu suwir suwir.
  • Mie soun 100 gram atau secukupnya.
  • Minyak goreng secukupnya
  • Pelengkap soto banjar: perkedel kentang, telur ayam 3 butir, bawang merah goreng, dan jeruk nipis.

Bahan kuah soto banjar
  • Juga lada bubuk ½ sendok teh
  • kayu manis 1 batang.
  • ½ butir pala.
  • Kupas bawang putih sekitar 5 hingga 6 siung ukuran sedang.
  • bawang merah 10 buah.
  • Potong potong daun bawang 2 buah dan selederi 1 ikat. potong kecil kecil.
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya.
  • cengkeh sebanyak 4 atau 5 buah.
  • kapulaga sekitar 3 buah.

Cara memasak soto banjar
  1. Haluskan bumbu bumbu soto banjar, seperti bawang putih, bawang merah, pala, dan lada. Tumis bumbu tadi hingga matang dan harum.
  2. Rebus kembali air kaldu bekas rebusan daging ayam. Jika mendidih, selanjutnya masukkan daun seledari dan daun bawang.  Masukkan juga cengkeh, kayumanis, dan kapulaga.
  3. Tambahkan juga garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk-aduk dan cicipi rasa kuahnya. Kuah soto ayam banjar sudah selesai

Langkah penyajian
  1. Sajikan menggunakan mangkok atau piring besar, kemudian masukkan suwiran daging ayam, irisan telur ayam, dan soun.
  2. Masukkan lontong putihnya, kalian bisa cari pembuatan lontong putihnya di google. Tapi di lain waktu akan saya masukkan juga pada blog kami.
  3. Tuang air kaldu secukupnya. Bisa juga di tambah dengan perkedel.
  4. Akan lebih enak di beri air jeruk nipis dan nikmati soto banjar bersama sambalnya.
Share :